Cara Membuat Nasi Goreng Medan

Bahan-Bahan

• 2 piring nasi putih (lebih baik nasi dingin, sisa semalam)
• 100 gr daging ayam, potong dadu kecil
• 50 gr udang, kupas kulitnya
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm pasta andaliman (bisa diganti dengan lada hitam jika tidak tersedia)
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 50 gr kol, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Garam secukupnya
• Bawang goreng dan kerupuk udang untuk pelengkap

Cara Membuat

1. Panaskan minyak sayur dan margarin di wajan besar dengan api sedang.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging ayam dan udang, masak hingga ayam berubah warna dan udang menjadi merah (sekitar 3-4 menit).
4. Geser bahan ke sisi wajan, tuang telur kocok di sisi lain, dan orak-arik hingga matang.
5. Tambahkan nasi putih, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan pasta andaliman. Aduk rata hingga nasi terbalut bumbu.
6. Masukkan cabai merah dan kol, masak hingga sayuran sedikit layu (sekitar 2 menit).
7. Tambahkan daun bawang dan garam sesuai selera, aduk sebentar.
8. Matikan api, sajikan nasi goreng Medan di piring, taburi dengan bawang goreng.
9. Sajikan hangat dengan kerupuk udang dan pelengkap seperti acar timun.